Una “sciamadda” alla vecchia maniera, nel cuore del Quadrilatero. Dove “pulsa” la vita lavorativa della città, ai piedi di uffici e accanto ai negozi dello shopping, ecco la nuova bottega di Zena Zuena, avventura in grande stile dei coniugi Denis Pirrello e Clementina Gambazza (Via Cesarea 84-86 rosso, tel. 010 530199; Internet: www.zenazuena.com). Si sono spostati di pochi metri – appena sei numeri rossi, e nella vecchia sede già si fanno i lavori per creare l’Osteria di Zena Zuena – ma hanno raddoppiato gli spazi, realizzando un progetto ambizioso, e già pienamente premiato dalla numerosa clientela. Quello di esportare il modello dell’antica farinateria genovese dal centro storico alla parte più moderna della città. Senza tralasciare le tradizioni, a partire dall’arredamento e per arrivare al menù e alle proposte speciali. Settanta coperti suddivisi in due sale (una principale e una saletta rialzata dove domina un antico “truogolo” in pietra), tavolacci rustici in legno e marmo bianco, le sedie chiavarine; pavimento in ardesia, piastrelle 10×10 bianche e rosse e menù scritti con il gesso sulle lavagnette; lampade retrò in ferro e ceramica, grande bancone con vetrine, brocche e boccali in ceramica, decorati appositamente con motivi floreali da un’artista di Pisa. Tutto come una volta. Dietro il bancone, Denis, la moglie e uno staff che, come il negozio, è raddoppiato. «Siamo passati da otto a quindici – afferma il titolare – Anche perché sono aumentati gli spazi e pure l’orario di apertura». Nata qualche anno fa come focacceria e pizzeria, Zena Zuena ha conosciuto una crescita straordinaria e, nella nuova sede, è attiva su tutti i fronti: colazione, pranzo, merenda, aperitivo e cena. Con un orario d’apertura dilatatissimo: dalle 7,30 del mattino alle 23,30 della sera. E con un menù fatto di tante prelibatezze liguri, e pure qualche “chiccheria” da grandi gourmet. La specialità sono le farinate e la focaccia al formaggio. Disponibili in moltissime varianti. Le farinate: semplice, con cipolline, con gorgonzola, con carciofi, con salsiccia e rosmarino, bianca di Savona, con pomodorini, con stracchino e porcini e – esclusiva assoluta – con le acciughe di Camogli, acquistate direttamente presso i pescatori della Cooperativa di Camogli. Le focacce al formaggio: semplice, con prosciutto, vegetariana, al gorgonzola, al crudo, alla Portofino (con pesto e pomodoro), al pesto, pizzata semplice, pizzata con acciughe di Camogli. Anche il pesto è di prima scelta: è fornito da Rossi di Via Galata, l’azienda che, tra l’altro, organizza il prestigioso Genova Pesto World Championship, il campionato mondiale di pesto al mortaio. Una garanzia assoluta. E poi le pizze: dalle tradizionali a quelle più elaborate. In omaggio alla neonata figlia Azzurra, poi, Denis e Clementina stanno studiando una nuova pizza con pesce fresco, anche questo pescato nei mari di Camogli: si chiamerà, appunto, Pizza Azzurra. E se di “sciamadda” si vuol parlare, non possono mancare nel menu le torte genovesi e la friggitoria. Dietro al bancone spiccano: acciughe, pignolini, cuculli, panissa, frittelle di bianchetti. Le torte salate: riso, bietole, pasqualina, carciofi, zucca, cipolle, porri e la “quagliata”, ovvero la torta con la prescinseua. Infine le insalate: ricchissime, e aggiunte, su richiesta, con gli ottimi filetti di Tonno all’Olio di Oliva provenienti da Erice (Trapani, “patria” delle tonnare) e i filetti di Sgombri all’Olio di Oliva confezionati da Angelo Parodi. Infine i dolci: dalle delizie con la Nutella, all’amaretto, la meringata e il salame dolce a “marchio” Zena Zuena, ai semifreddi della Cremeria del Sasso di Arenzano, passando per i Babà al Rhum della Pasticceria Poldo di Pontedecimo. Agli avventori, inoltre, Denis offre un assaggino di amaro, dentro il bicchiere di cioccolato realizzato appositamente dalla Cioccolateria Buffa di Via Fiasella. E, per tutti i turisti, un omaggio della “casa”: una cartolina “grandangolare” con uno scorcio di Genova.

Mille e trecento metri quadrati suddivisi su due piani, spazi razionalizzati e un nuovissimo front office con quattro postazioni per soddisfare tutte le esigenze. Sono funzionali, ipertecnologici e moderni, i nuovi uffici dell’A.R.S.S.U., l’Azienda Regionale per i Servizi Scolastici e Universitari (Internet: www.arssu.it), che da Via Balbi si è trasferita, da poche settimane, nella sede di Via San Vincenzo 4 (primo e secondo piano), all’ex grattacielo Telecom. La ristrutturazione dell’immobile, che ospitava al primo piano la mensa e al secondo gli uffici della ex Sip, è stata eseguita, su progetto dell’Architetto dell’A.R.S.S.U. Maurizio Bolzon, dall’impresa genovese Edilpiemme del Geom. Pasquale Meringolo (Via Tomaso Invrea 18/1, tel. 010 518145), che si è aggiudicata l’appalto al termine di una gara pubblica e che ha chiuso il cantiere in pochi mesi, rispettando i tempi previsti dal capitolato. Importo complessivo dei lavori, 280mila euro, messi interamente a disposizione dall’A.R.S.S.U. «Dopo il trasferimento da Via Balbi – afferma il Dott. Roberto Dasso, Direttore Generale dell’A.R.S.S.U. – si è creata l’esigenza di una nuova sede baricentrica: vicina alla stazione ferroviaria di Brignole, alle principali linee urbane degli autobus, al capolinea degli autobus extraurbani in Piazza della Vittoria e alle nostre residenze per studenti site in Corso Gastaldi ed in Via Asiago. Ecco quindi la scelta di questa sede in Via San Vincenzo. Dove gli spazi sono stati nettamente suddivisi, in base alle esigenze. Un piano riservato alla direzione e all’amministrazione (con gli uffici del direttivo, la sala riunioni del Consiglio di Amministrazione) e gli uffici tecnici; un piano con tutti i servizi forniti dall’A.R.S.S.U., dalle borse di studio agli alloggi e alla ristorazione, più uno spazio affidato gratuitamente all’ufficio per gli studenti del Programma Erasmus. Fiore all’occhiello, un nuovo front desk con quattro postazioni (più due volanti in aggiunta nel periodo di maggiore “traffico” di studenti), che ha consentito di snellire notevolmente le richieste. «Il lavoro più importante – afferma l’Architetto Maurizio Bolzon – ha riguardato il primo piano, quello dell’ex mensa. Un immenso open space di seicento metri quadrati, che ho ridisegnato, creando uffici e spazi per il ricevimento e l’assistenza degli studenti, grazie all’utilizzo di pareti in cartongesso. È stata inoltre interamente rivista l’intera illuminazione, creato l’impianto di riscaldamento, creata la rete per i computer, con la realizzazione di una nuova controsoffittatura a pannelli amovibili». Il primo “impatto” con la nuova struttura è già stato apprezzato dagli studenti, che sono stati “serviti” in tempi brevi e hanno potuto dimenticare le lunghe e snervanti attese di un tempo. La nuova sede dell’A.R.S.S.U. è uno dei primi due progetti importanti portati a termine dal Direttore Generale Roberto Dasso, in carica dalla fine del 2008. L’altro progetto è stato la nomina, grazie a elezioni democratiche, di studenti rappresentanti di ogni singola residenza dell’A.R.S.S.U. Una scelta voluta dallo stesso Dasso per mantenere un rapporto di continuità con i propri interlocutori, in merito alle problematiche di ogni singola residenza. Attualmente, l’A.R.S.S.U. dispone di 926 posti letto, distribuiti in ventuno residenze. Il 60% dei posti sono occupati da stranieri, sia comunitari che extracomunitari. Questi ultimi sono, in maggioranza, albanesi e cinesi. Altre due nuove residenze sono attualmente in fase di realizzazione presso Vico della Madonnetta 2 (Residenza San Nicola) e Salita della Neve 17 (Residenza Garibaldi), e avranno, rispettivamente, 120 e 176 posti letto.

Giovedì 18 Marzo 2010 dalle ore 18,30 in poi inaugura il nuovissimo Wine Bar del Ristorante Le Colonne di San Bernardo, gestito da Emilio Roso e Marco Pedemonte (Via San Bernardo 59 rosso, tel. 010 2462646; Internet: www.colonnedisanbernardo.it). A disposizione della clientela una ricchissima carta dei vini, con oltre 120 etichette (italiane e internazionali) e la possibilità di visitare la cantina. Settimanalmente, poi, il raffinato sommelier Emilio Roso (nella foto) guiderà gli avventori alla scoperta di un’azienda vinicola in particolare. La prima “puntata” è dedicata alla Cantina lombarda Le Fracce (Internet: www.lefracce.it), ovvero l’unica casa in Italia interamente no-profit. Quattro le bottiglie selezionate: Bonarda “Rubiosa” del 2008, Riesling “Lando” del 2008, Riesling Spumante “Peu Moussant” del 2009 e Barbera “Garboso” del 2008. In abbinamento, una selezione di Formaggi Freschi a cura del marchio Doc & Dop (tra cui Robiola e Castelmagno) e i Salumi della bassa parmense della Antica Ardenga (Internet: www.anticardenga.it): culatello, coppa piacentina, salame e prosciutto crudo di Parma. «Iniziamo questo ciclo – dice Emilio Roso – per “conquistare” il palato dei genovesi, anche di quelli più esigenti. Puntiamo a far conoscere la ricchezza della nostra cantina, in un periodo in cui gli appassionati del vino e della sua storia sono sempre in costante aumento. Il prossimo appuntamento, ancora da fissare, sarà con i vini dell’Azienda piemontese Carlotta e Rivarola dell’Ing. Francesco Torello». Dopo l’aperitivo, per chi lo desiderasse, è a disposizione la cucina dello chef Marco Pedemonte, con specialità di carne e di pesce.

Sabato 13 Marzo 2010, dalle ore 18 in poi, inaugura a Genova Boccadasse la nuova galleria d’arte Rinascimento Contemporaneo. Uno spazio per l’arte (Via Marsilio da Padova 2 rosso, tel. 010 3076789; Internet: www.rinascimentocontemporaneo.it), un “polmone culturale” che sarà gestito da Laura Moretti ed Elisabetta Rossetti. Alla presentazione interverrà anche Armando Battelli, già direttore della Galleria d’Arte Contemporanea Arte Verso. È previsto, inoltre, un buffet, realizzato dalla Pasticceria Poldo di Pontedecimo (Via Paolo Anfossi 260 rosso, tel. 010 781478; Internet: pasticceriapoldo.it). Il borgo marinaro di Boccadasse torna ai fasti degli anni Sessanta e Settanta, quando era tappa fissa per artisti e per collezionisti. La galleria è un grande loft su due piani in cui ognuno può mettersi in relazione con gli artisti preferiti, può esprimere esigenze ed opinioni, può fare in modo che il filo diretto tra committente e autore abbia come risultato un’opera d’arte unica e soprattutto in sintonia con la personale disponibilità spaziale. Ideato da due giovani donne, Laura Moretti ed Elisabetta Rossetti, è un nuovo modo di concepire il rapporto tra le persone e gli artisti del nostro tempo. Gli artisti attualmente esposti sono Piergiorgio Colombara, Vittorio Valente, Florence Di Benedetto, Eva Pollio, Alessandra Raggi, Michela Crisostimi, Franco Tura e Marzia Mosconi. L’orario della galleria sarà: dal martedì al sabato dalle 10 alle 12,30 e dalle 15,30 alle 19. Le galleriste, inoltre, saranno sempre disponibili per appuntamenti in altri orari. «Come durante il periodo dell’Umanesimo e del Rinascimento – dicono le galleriste – i committenti diventano i nuovi mecenati degli artisti contemporanei». E il collegamento tra committenza e autori è proprio rappresentato da Laura ed Elisabetta: sono loro che s’incaricano di proporre autori di opere d’arte di vario genere, dai quadri alle sculture, dai mobili alle lampade, cioè di tutto quanto possa rendere personale ed unico l’ambiente preferito. «Consapevoli che anche i luoghi dei committenti fanno parte della ricerca e della creatività dell’artista – proseguono – faremo in modo che si raggiunga l’obiettivo di una fusione armonica tra un’opera d’arte e il suo destino spaziale. Infatti, in tutti i campi e da sempre, i limiti hanno imposto la continua ricerca e lo studio appassionato di come possano essere aggirati e risolti». Oltre ad ammirare le opere esposte, si potrà conversare con le curatrici, che illustreranno il preciso intento del loro lavoro.